炎炎夏日，冰镇西瓜成为了许多人解暑的首选，那一口清甜与冰爽，仿佛能瞬间驱散所有的炎热与疲惫。然而，这份清凉背后却隐藏着不容忽视的食品安全隐患。近日，潮新闻报道了一位60多岁的岑女士(化名)因食用冰箱中放置多日的冰西瓜而引发的严重健康问题，给广大市民敲响了警钟。
经过一系列详细的检查，医生发现岑女士的颅内出现了由单核细胞增生性李斯特菌引起的脑脓肿。这种细菌，正是那个潜伏在冰箱中的“隐形杀手”。
李斯特菌，一种在低温环境下仍能顽强生存的细菌，其生存能力之强令人咋舌。据专家介绍，李斯特菌不仅能在有氧和无氧环境中生存，甚至在-20℃的低温下也能存活长达一年之久。而家用冰箱的冷藏和冷冻温度，正好为这种细菌提供了理想的栖息地。因此，一旦食物在冰箱中存放不当或时间过长，就有可能被李斯特菌污染。
岑女士之所以会出现如此严重的病情，一方面是因为她食用了被李斯特菌严重污染的食物，另一方面则与她的身体状况密切相关。作为糖尿病患者，岑女士的身体抵抗力相对较弱，这使得她在面对细菌侵袭时更加脆弱。此外，李斯特菌进入人体后，其发病程度与细菌数量和宿主的免疫状态密切相关。对于易感人群如老年人、孕妇、免疫缺陷者等来说，一旦感染，病情往往更为凶险。
面对李斯特菌这一潜在的威胁，我们并非无计可施。浙江省人民医院神经内科主任郭舜源主任医师给出了四点实用的预防建议：
远离高风险食物 ：避免食用未经高温消毒的乳制品、冷藏较久的食品等高风险食物。特别是夏季，食物更容易变质滋生细菌，应格外注意。
食物充分加热 ：在食用肉类、海鲜等食品前，务必确保它们已经彻底煮熟。高温可以有效杀灭李斯特菌等有害细菌。
注意个人卫生 ：认真洗手是预防疾病传播的基本措施之一。在处理食物时，尤其要注意生熟分开处理，避免交叉污染。
定期清洁冰箱 ：保持冰箱内部清洁是预防李斯特菌感染的重要环节。应定期清理过期及变质食品，减少细菌滋生的机会。
在这个充满诱惑的夏日里，让我们在享受清凉的同时也不忘食品安全的重要性。只有从细节做起，才能有效预防李斯特菌等有害细菌对我们的侵害。
